METABOLİZMA ÜZERİNDE UYARICI BESİNLER
Cinsiyet, yaş, boy uzunluğu, vücut ağırlığı, vücut yüzey alanı, vücut ısısı, duygusal durum, tiroid hormonları, büyüme ve gelişme, gebelik ve emziklilik, uyku, ateş, mensturasyon durumu gibi birçok faktör metabolik hızı etkileyen etkenlerdendir. O nedenle bir besini tükettiğiniz için metabolizmanızın direkt olarak hızlanmasını beklemek bütün sisteme haksızlık olur. Ancak bazı besinlerin termogenezi (ışı oluşması) arttırarak metabolizma üzerinde etkili olabileceğini gösteren çalışmalar vardır.*
Su: Geçtiğimiz günlerde su tüketimi üzerine bir yazı serisi hazırlamıştım biliyorsunuz. Metabolizma üzerinde de oldukça etkili bir kaynak. Her gün en az 2 litre su tüketildiğinde, tokluk hissi oluşur ve açlık krizleri azalır. Ayrıca su vücuttaki yağ hücrelerinin yıkımına yardımcı olur. 500 ml su metabolizmanın aktive olmasına %2-3 oranında katkıda bulunur.
Yeşil çay: İçerdiği kateşinin metabolizmayı aktive edici özelliğine ek olarak özellikle abdominal yağ yakımında etkili olabileceği görülmüştür. *
Kafein: Yapılan bir çalışmada kafein içeren kahve tüketen grubun enerji harcamalarını kafeinsiz kahve tüketen gruba kıyasla 2 saat boyunca %16 daha yüksek seyrettiği gözlemlenmiştir.*
Kırmızı acı biber: Acı biber kapsaisin isimli bir madde içermektedir. Bu maddenin metabolizmayı hızlandırıcı etkisi olduğu bilimsel araştırmalarla kanıtlanmıştır.
Ananas: Ananas bromelain denilen sindirim enzimi içerir ve bu enzim proteinlerin sindiriminde etkilidir. Vücutta oluşan yıkım olaylarını çabuklaştırır. Dolayısıyla metabolizma hızlandırıcı etkisi vardır.
Zencefil: Zencefilin içerisindeki maddeler dolaşım ve sindirim sistemini uyarır. Termogeneze katkı sağlar.
Yapılan çalışmalar sonucunda yeşil çay, karabiber, kapsein, siyah çay ve zencefil gibi uyarıcı etkisi olan maddelerin de enerji harcamasında artışlara yol açabilecekleri görülmüştür. Bu maddelerin termogenezi, epinefrin ve nor-epinefrin seviyelerini arttırdıkları ve solunum katsayısını yükselttikleri bildirilmiştir.*
Ancak bu besinlere ek olarak metabolik hız üzerinde en etkili noktalardan birinin fiziksel aktive olduğunu biliyoruz. O nedenle günlük beslenmenizi düzenlerken mutlaka fiziksel aktivitenizi de arttırın.
Sevgilerimle,
Hande ACAREL, M.Sc., RD
Uzman Diyetisyen, Fitoterapist ve Pilates Eğitmeni
KAYNAKLAR:
*Astrup A, Toubro S. Thermogenic, metabolic, and cardiovascular responses to ephedrine and caffeine in man. Int J Obes Relat Metab Disord 17(1):41–3, 1993
*Westerterp-Plantenga MS, Lejeune MP, Kovacs EM. Body weight loss and weight maintenance in relation to habitual caffeine intake and gDMHn tea supplementation. Obes Res 13(7):1195–204, 2005.
*Hollands MA, Arch JRS, Phil D, Cawthorne MA. A simple apparatus for comparative measurements of energy expenditure in human subjects: the thermic effect of caffeine. Am J Clin Nutr 34(10):2291–4, 1981.
Comments